A Monza, in viale Libertà 83, c’è un angolo di Calabria che profuma di casa. Il nostro ristorante Da Guerino non è solo un luogo dove si mangia: è un viaggio nei sapori autentici, quelli che nascono da mani esperte, da ricette tramandate e da un amore profondo per le nostre radici.
Una delle tradizioni a cui teniamo di più è quella del pane fatto in casa, preparato ogni giorno con lo stesso rispetto con cui le nostre nonne lo impastavano all’alba, nei piccoli borghi calabresi. Per noi, il pane non è un semplice accompagnamento: è il primo morso che apre il pasto, è la base su cui si poggiano i sapori, è il filo che lega ogni piatto alla nostra terra.
Dalla Calabria al forno a legna: una tradizione viva
Il pane di Da Guerino è frutto di un lavoro paziente e genuino: farina di qualità, acqua, lievito madre e tanta passione. Lo cuociamo nel forno a legna delle pizze, perché solo così prende quella crosta fragrante, quel profumo inconfondibile, quel sapore antico che fa la differenza.
Questa scelta non è casuale: il forno a legna regala al pane un’aroma unico, affumicato e avvolgente, che esalta ogni piatto che serviamo. Dalla caponata calabrese agli affettati stagionati, dai formaggi tipici ai secondi di carne, ogni sapore trova nel nostro pane il suo miglior compagno di viaggio.
Un gesto d’amore per chi ci sceglie
Sfornare il pane ogni giorno non è solo una questione di gusto. È un gesto d’amore verso chi entra nel nostro ristorante. È un modo per dire: "Benvenuto, siediti, sei a casa." Perché chi viene Da Guerino non cerca solo un pasto, ma un'esperienza vera, fatta di ingredienti semplici e sinceri.
Ecco perché il pane lo facciamo noi, come si faceva una volta, secondo la tradizione calabrese. Perché crediamo che le cose buone richiedano tempo, cura e una buona dose di cuore.
Ti aspettiamo a tavola, con il profumo del pane appena sfornato che ti accoglie all’ingresso.
Perché le radici non si dimenticano, si portano in tavola.